Dill- och ostbröd

Hade några vänner över på midda i lördags. Hittade ett trevligt recept i tidningen buffe på dill och ostbröd som jag gjorde. Det var riktigt gott. Hade som mat en Bouillabaise , så brödet passade fint till. Hade dock inget smör hemma, utan använde flyttade margarin. Gick bra det med.


Ingredienser
5 dl ljummet vatten (37 grader)
1 paket jäst (50 g)
2 tsk salt
1 liter vetemjöl
3 dl dinkelmjöl
2 dl finskuren dill
50 g rumsvarmt smör
3 dl riven ost, gärna extralagrad prästost
Gör så här
1. Blanda vatten, smulad jäst, salt, vetemjöl och dinkelmjöl i en bunke. Arbeta ihop degen för hand, ca 10 minuter, eller
i maskin, ca 5 minuter. Jäs under bakduk 40 minuter.
2. Blanda dill och smör.
3. Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag till en 1/2 cm tjock platta, ca 45 x 35 cm. Bred på dillsmöret. Strö över osten. Rulla ihop degen från långsidan. Tvinna rullen lite.
4. Dela degrullen i 2 bitar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Klipp några jack i varje degrulle. Låt bröden jäsa under bakduk ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225°C.
6. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna på galler.


Bild på brödet nedan.

Skrivit av Joakim   den 3 October -2010


Flera inlägg
Alla inlägg
Bild på förstasidan.(Visas ingen bild kan det vara för att det är för gammalt inlägg)